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美味しいキスの簡単おすすめ料理 【天ぷら】
美味しいキスの簡単おすすめ料理 【塩焼き】
美味しいキスの簡単おすすめ料理 【天ぷら】
美味しいキス料理の定番といえば、やはり天ぷらですね。 外はサクサクで中身がジューシーなキスの天ぷらは 口に入れた瞬間、思わず目を閉じてしまうほどの美味しさです。
天ぷら料理 材料レシピ
・キス(あまり大きくないものでＯＫ) ・油適量 ・小麦粉１カップ ・水１カップ ・生卵１個
天ぷら料理 調理レシピ
１．キスを背開きにしてキッチンペーパーなどで水気を取っておきます。 ２．軽く小麦粉をまぶします。 ３．天ぷら粉を作ります。 卵と冷水を混ぜ合わせ、少しずつ小麦粉を入れていきます。
４．高温の油で２～３分揚げます。薄く狐色になったら出来上がりです。
天ぷら料理 ワンポイントアドバイス
カラッと揚げるためには、天ぷら粉と油の温度が大切ですね。 天ぷら粉を作るときの小麦粉は、あまりかき混ぜず、 さっくり混ぜる程度にしましょう。 しっかり混ぜすぎると、だまになって食感が重たくなります。
油の温度は180℃の高温で揚げましょう。 キスのを一気に入れすぎると温度が下がってしまいます。 最初からは難しいと思いますが、少しずつ感覚を慣れていくと、 料亭っぽい味が出せますよ。
美味しいキスの簡単おすすめ料理 【塩焼き】
美味しいキス料理のもう一方の横綱が塩焼きです。 料理法が簡単なうえに、ほんのりとキス独特の爽やかな苦みも味わえる 唯一の料理方法です。
塩焼き料理 材料レシピ
・キス(２０ｃｍくらいの大ぶりなもの) ・塩適量 ・レモン適量
塩焼き料理 調理レシピ
１．キスのうろことワタを取ります。頭は残します。 ２．高いところからまんべんなく塩を振ります。 ３．魚焼き器(グリル)かフライパンで焼きます。 ※焼きすぎないことがポイントです。 ４．お好みでレモンを絞って爽やか風味も楽しめます。
塩焼き料理 ワンポイントアドバイス
キスを美味しく焼くためには、 あまり焼きすぎないことが大切ですね。 身が固くなってしまうからです。 そのためには、アルミホイルを敷いたり、 焼く前に少量のお酒に浸けておくと、 ふんわり仕上がりますよ。
