13. チーズ
（画像＝『たびこふれ』より引用）
＜たくさん種類のあるチーズカウンター＞
チーズといえばフランスが有名ですが、イギリスにも美味しいチーズがいくつかあります。なんと、イギリスで最初にチーズが製造されたのは2000年以上前だそうで、今でも700種以上も国産チーズがあるんだそうです。
その中で代表を3つ挙げます。
1）ブルースティルトン
（画像＝『たびこふれ』より引用）
＜世界3大ブルーチーズのブルースティルトン＞
2）チェダー
（画像＝『たびこふれ』より引用）
3）グロスター
（画像＝『たびこふれ』より引用）
＜ダブル グロスターチーズ＞
15世紀からコッツウォルズ地方のグロスターで製造されているハードタイプのチーズです。さっぱりとした酸味が感じらせる「シングル」と、まろやかで濃厚な「ダブル」の2種類があり、グロスター牛乳から作らています。春に丘の上からチーズを転がすクーパーズヒルの「チーズ転がし祭り」で使われるチーズです。
14. スープ
（画像＝『たびこふれ』より引用）
＜カレン・スキンクというフィッシュスープ＞
冬の長いイギリスでは、暖かいスープが人気で、ランチのみ開いているスープのお店がいくつもあります。たくさんあるスープの中で、リーク（西洋ネギ）とポテト、人参とコリアンダー、ブロッコリーとスティルトンチーズ、エンドウマメとハム（ハムホック）などが有名です。
その中でもスコットランド北東海岸のマレー・カレン地区の郷土料理のフィッシュスープ、カレン・スキンク（Cullen Skink） は、燻製したタラとジャガイモ、玉ねぎのクリームスープで、クラムチャウダー的なスープで美味しいです。
ここからは、デザート編です。
イギリスはおしゃれなお菓子というより、伝統的な家庭で作れる気取らないお菓子が美味しい国です。
