9. スモークサーモン
（画像＝『たびこふれ』より引用）
＜スモークサーモン＞
サーモンというとノルウェーのイメージがありますが、英国で採れるサーモンは、スコットランド産です。スコットランドで採れるサーモンは、アトランティックサーモンと言われ、脂肪分がさらっとして身が引き締まり、瑞々しいのが特徴です。
スモークサーモンはどこでも売っていて美味しいのですが、レストランで食べる自家製のスモークサーモンは、鮭の切り身を燻製にしてあるので、食べ応えがあってさらに美味しいです。
10. フィッシュケーキ
（画像＝『たびこふれ』より引用）
＜魚のコロッケ、フィッシュケーキ＞
イギリス風の魚のコロッケ、またはさつま揚げです。フィッシュ&チップスに使われる白魚のタラに、マッシュポテトとハーブを加えて、パン粉をまぶして、揚げたりフライパンで焼いたりしたもので、パブで食べることができます。
