メヌケ釣りで本命20匹好ゲストに2kgのマダラ【茨城・第十五隆栄丸】

『TSURINEWS』より

充実のアフターフィッシング

（画像＝メヌケとドンコ料理（提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）、『TSURINEWS』より引用）

小メヌケ（バラメヌケ）は釣り人レシピ定番のお刺し身の他、煮つけも作ってみました。身がしまっているので、お刺し身にするなら2～3日寝かせたものがいいかと思います。

煮つけは脂の乗りもよく、アカムツに負けず劣らずのおいしさ。おすすめレシピです。また、第15隆栄丸のおかみさんオススメの「皮の炙り」も作ってみました。皮は絶対捨ててはいけない、と再認識。

ドンコはから揚げと肝入りのナメロウに。船中、捨ててしまう方ほとんどでしたが……もったいないです。

（画像＝マダラのフライ（提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）、『TSURINEWS』より引用）

夏場のマダラは身がしまっていて、フライ等にするととてもおいしいのですが、この時期の肝も負けじと立派。湯がいて山葵醤油で頂くと絶品です。

湯がいて輪切りにした胃袋と一緒に一皿にまとめ、酒の肴にしてみました。飲んべえにはオススメのレシピです。

（画像＝マダラの肝と胃袋での一皿（提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）、『TSURINEWS』より引用）

＜尾崎大祐／TSURINEWSライター＞

▼この釣り船について
第十五隆栄丸

提供元・TSURINEWS

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