梅肉とワサビを添える

最後は梅肉とワサビを添える。箸でつまむ際、梅肉とワサビを少し挟み、刺し身じょう油をほんの少し付けて口に運ぶ。コリコリした食感と、ほんのり香る「炙り風味」が格別。白ワインによく合う。

＜松田正記／TSURINEWSライター＞

提供元・TSURINEWS

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