陸でも沖でも人気の釣り魚『キス』は美味　定番メニュー11選を一挙紹介

『TSURINEWS』より

キスの一夜干し

キスは頭も一緒に背開きにし、内臓を取ってきれいに洗う。水1Lに100gの塩を溶かした塩水に30分ほど漬けてから干し網に広げ、風通しの良い場所で一晩干せば一夜干しの出来上がり。あとはグリルで焼くだけ。

(画像=キスの一夜干し（提供：週刊つりニュース中部版APC・伊藤拓摩）、『TSURINEWS』より引用)

塩焼き同様に焼き過ぎに注意。塩焼きとは違ってほっこりした身にはキスのうま味が凝縮され、かめばかむほど濃厚な味わいに満足。

キスのいそべ揚げ

(画像=キスの磯辺揚げ（提供：週刊つりニュース中部版APC・美波亜紀）、『TSURINEWS』より引用)

キスのいそべ揚げのレシピをイラストで紹介。

(画像=作り方（イラスト：週刊つりニュース中部版APC・美波亜紀）、『TSURINEWS』より引用)

＜週刊つりニュース中部版APC・伊藤拓摩／TSURINEWS編＞

この記事は『週刊つりニュース中部版』2021年8月13日号に掲載された記事を再編集したものになります。

提供元・TSURINEWS

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