スシロー

スシローは2021年4月1日から株式会社FOOD & LIFE COMPANIESに商号変更した。平均年収は812万1,770円（株式会社スシローグローバルホールディングス有価証券報告書2019年10月1日～2020年9月30日）だった。

「うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯。」という使命の下に、地域に喜ばれる店舗を目指す。西日本や郊外型店舗を主としていたが、人口減少などをにらみ都市部への出店の本格化や駅ビルなどにテイクアウト専門店を設けるなど、拡大に力を入れる。

コロナ対策としてはセルフレジの導入や自動土産ロッカーなどを取り入れ、衛生面の強化に努めた。コロナ禍の中、売上高2,049億5,700万円を達成している。営業利益は120億6,100万円。

アフターコロナに向けて

新型コロナウイルスへの対応策としてさまざまな施策を試みている3社だが、数字的にはスシローの一人勝ちといえるようだ。赤字のかっぱ寿司、巻き返しを図りたいはま寿司、そして、最高益をあげたスシロー。外食産業復活のけん引役としての活躍が期待される。

文・しらいはるか

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