なすは煮ても焼いても美味しい野菜。しかし、油をよく吸う点がちょっと気になる。
YouTubeチャンネル『食事処さくらの料理教室』で紹介していた「なすの焼き浸し」は、ひと手間かけるだけで、使用する油の量を大きく減らせるらしい。編集部でも作ってみた。
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■「なすの焼き浸し」の材料
使う材料はこちら。
・なす：5本（400gぐらい） ・水：400ml ・出汁パック：1袋 ・しょうゆ：50ml ・みりん：50ml ・砂糖：小さじ1 ・すりおろししょうが：10〜15g ・油：大さじ1と1/2
今回用意したなすは大きめサイズだったので4本で調理した。
