これにより、各参加者がコーヒーに加えていた砂糖や脂肪（ミルク、クリームなど）の量を詳細に評価することが可能となり、これまで一括りにされてきた「コーヒー」を、ようやく細かく分けて評価できるようになったのです。

そこで今回の研究では、「ブラックコーヒー」と「加糖・加脂肪コーヒー（つまり砂糖やクリーム入り）」を明確に分けて、その健康効果の違いを調べました。

そして、誰がどのような種類のコーヒーを、どの時間帯に、どれくらい飲んでいたのかを細かく分類し、それが将来の死亡リスクとどう関係していたかを分析したのです。

ブラックコーヒーだけが健康効果を持っていた

研究の結果、1日に1～3杯のコーヒーを飲む人は、まったく飲まない人に比べて死亡リスクが14～17％低いことがわかりました。

とくに、朝にブラックコーヒーを飲むタイプの人に、その傾向は強く見られました。

こうした点はこれまでのコーヒーに関する研究報告と一致しています。

しかし、飲み方を細かく分類すると、「コーヒーにたっぷり砂糖やクリームを加えている人たち」には、そのような健康効果はほとんど見られなかったのです。

加糖・加脂肪のコーヒーを多く飲んでいる人たちは、コーヒーを飲んでいない人と同じか、あるいはそれ以上の死亡リスクを抱えている可能性すら示唆されました。

研究者たちは「ブラックコーヒー」と「砂糖やクリーム入りのコーヒー」の効果に違いが出た理由として、砂糖や脂肪が健康に悪影響を与えるため、コーヒーの良い効果を帳消しにしてしまう可能性があると述べています。

たとえば、砂糖の過剰摂取はインスリン抵抗性を悪化させ、糖尿病のリスクを上げることが知られています。

また、クリームなどの飽和脂肪は心臓病の要因になりやすく、慢性炎症を引き起こす可能性もあります。

つまり、「コーヒーが体にいい」という話の中には、“何を一緒に摂っているか”という視点がこれからもっと重要になるというわけです。