■トマトは絶対に潰さない
（画像＝『Sirabee』より引用）
トマト缶はボウルに移し、塩と砂糖を入れて下味をつけておきます。バジルは葉と茎に分け、にんにくは潰します。
フライパンにオリーブオイルを入れ、バジルの茎、にんにくを入れて加熱。ふつふつとしてきたら一度火を止め、茎を取り除きましょう。
（画像＝『Sirabee』より引用）
下味をつけたホールトマトを入れたら、軽く混ぜ、中火で煮詰めて粘度を出していきます。
このときに絶対に気をつけたいのが、ホールトマトを潰さないこと。あくまでもトマトジュースをとろとろに煮詰めていくのがポイントです。
