おかずやお弁当の定番として愛される「から揚げ」。“だし”の旨味を閉じ込めると、ご飯がどんどんすすむ味になるんです。
プロ級の料理の腕前を誇る俳優の速水もこみちさんが、自身のYouTubeチャンネルに「これが最強の唐揚げなんじゃないかと」と投稿したレシピ「かつ節からあげ」は一味違いました。
■「かつ節から揚げ」の材料
（画像＝『Sirabee』より引用）
材料は以下の通りです。
・鶏もも肉（好みの部位でOK）
・しょうが
・にんにく
・粉末だし
・醤油
・塩、こしょう
・酒
・みりん
・片栗粉
・かつお節
・好みでレモン
分量の詳細はなかったので好みで味付けします。特徴的なのは粉末だしとかつお節を使うこと。旨味が凝縮されてご飯との相性が抜群です。
しょうがとにんにくはすりおろして使うのでチューブでも大丈夫ですが、できれば生のものを使うほうがおいしいです！
