■リュウジ氏は「遮断して食べる」

リュウジ氏自身は、「そういう情報を入れるのも大事なんですけど、食べるときは一切のそういうのを遮断して食べるようにしています」と、自身の味の判断基準について語る。

「じゃないと、ただただ手間がかかってるって言ったら、おいしいって感じる人になっちゃうから。それだけは本当のグルメだと思ってないので」としつつ、「ただ、情報を食べるというのも一つのあれ（楽しみ方）なんですけどね」とも補足していた。