■鉄人の「極旨秘伝ダレ」

和の鉄人・道場六三郎さんの「最高においしい唐揚げ」　下味は“調味料2つ”、秘伝ダレでプロの味に
（画像＝『Sirabee』より引用）

このレシピの肝となる《極旨秘伝ダレ》の材料は以下の通り。

・白味噌：20g
・白ねり胡麻：20g
・コチュジャン：15g
・オイスターソース：15g
・醤油：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・おろしニンニク：少々
・ごま油：少々
・豆板醤：少々
・しょうが汁：少々
・酒：30cc（適量）