■沁みる優しい味…
（画像＝『Sirabee』より引用）
天かすが浮いているが、下にはふわふわの卵が。
（画像＝『Sirabee』より引用）
お出汁がしっかり出ていて、飲んだあとに最高の味。関東ではあまり使わないが、紅生姜のピリッとした辛さと塩味もすごく合っている。ふわふわの卵も美味しい。お吸い物だが、これはうどんを入れたくなる味。ご飯を入れて雑炊やおじやにしてもいいかも。
出汁をじっくり取らなくても、5分ほどでこの深みのある味が作れるのは驚きだった。
（画像＝『Sirabee』より引用）
リュウジ式至高のレシピ２ 人生でいちばん美味しい！基本の料理100
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