水道水を使う場合は、一度沸騰させて1分ほど置くことでカルキ臭を取り除くことができます。
コーヒーを美味しく淹れるためには、「抽出」が欠かせません。抽出とは、コーヒーの粉にお湯を加えて成分を溶かし出し、液体として楽しむプロセスのことです。この方法にはいくつかの種類があり、それぞれ特徴が異なります。
例えば、ペーパードリップでは、紙のフィルターを使って雑味を取り除きながらクリアな味わいを楽しむことができます。
一方、エスプレッソは短時間で高圧をかけて抽出するため、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。さらに、フレンチプレスでは金属フィルターを使うことで、コーヒーオイルがそのまま残り、コクのある風味を味わうことができます。
では、それぞれの抽出方法について詳しく見ていきましょう。
ドリップならまず豆全体にお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らしてガスを抜きます。その後、「の」の字を描くようにゆっくりとお湯を注ぐことで、均一に成分を抽出できます。
エスプレッソなら、専用のエスプレッソマシンを使用し、ポンプやスチーム圧力によって約9気圧の圧力をかけ、短時間で濃厚な一杯を作り上げます。
フレンチプレスは専用の金属フィルターを備えた抽出器具です。
お湯を注いだ後、4分ほどじっくりと浸透させることで、豆の持つ本来の味をダイレクトに楽しめます。ペーパーフィルターを使わないため、コーヒーオイルもそのまま抽出され、より豊かな風味が味わえます。
美味しいコーヒーを淹れるための「意外なポイント」
美味しいコーヒーを作るためには、細かい工夫も重要です。
例えば、コーヒーカップを事前に温めるだけで、温度変化を防ぎ、味のバランスが崩れにくくなります。
