■食感が残る程度に潰し、材料を混ぜる

『ヒルナンデス』さつまいもで作る「ポテサラ」が最高　“ほぼ混ぜるだけ”クリスマスの副菜に
（画像＝『Sirabee』より引用）

そうしたら、ふかしたさつまいもは皮ごと粗めにカットし、食感が残る程度にざっくりと木べらで潰します。今井さんによると、こうすると食感が良くなるほか「皮も良い調味料になる」のだとか。

そこへ、（A）の材料を加えて全体を混ぜ合わせればできあがりです。