原田泰造が驚愕した山梨県流「寿司の食べ方」　恐る恐るスシローで試してみた

■醤油は使わず「甘だれ」を

（画像＝『Sirabee』より引用）

番組の撮影班が取材した県内の店では、アナゴだけでなく提供前にマグロや海老、しめ鯖などにもハケを使ってちょんちょんとツメを塗っており、その意外な光景に番組MC・ネプチューンの原田泰造も「えええぇぇぇ！ すごっ」と驚嘆。

現地の寿司職人いわく、「昔、冷蔵や物流技術が未発達だった時代、山梨に来る魚は鮮度が落ちてしまい、それを美味しく食べられるように甘だれが広がった」のだとか。