■肉や魚介類とは一緒にしない

サラダなどに使用する生野菜は、取り扱い方によっては食中毒になる危険が。そこで、まずは野菜を購入して持ち帰る際のポイントについて紹介。

厚生労働省では、食材を購入した後で袋詰めにする際、肉や魚のパックをポリ袋に入れることを推奨していたが、農水省の専門家も「肉や魚介類を一緒に購入した際は、別々の袋に入れて、野菜など他の食品に汁が付かないようにしましょう」と強調する。