鶏むね肉がまるで牛タンに？　笠原将弘氏の「鶏むね肉のタン塩風」が上品で激ウマ

ダイエットにぴったりで大活躍する鶏むね肉だが、唯一といってもいい欠点は食感がパサパサになりがちなこと。

人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘氏が、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』に、まるで牛タンを食べているかのような食感だという「鶏むね肉のタン塩風」を投稿。

■「鶏むね肉のタン塩風」の材料

(画像=『Sirabee』より 引用)

・鶏むね肉　1枚
・レモン　1／2個
・黒コショウ　少々
・酒　大さじ1
・サラダ油　小さじ2
・おろしにんにく　小さじ1
・塩 小さじ1

(画像=『Sirabee』より 引用)

【ねぎダレ】
・長ねぎ　1／2本
・大根おろし　100g
・ごま油　大さじ2
・みりん　大さじ1
・白ごま　大さじ1
・昆布茶　小さじ1
・塩少々

長ねぎはみじん切りにして、ネギダレの材料をくわえて混ぜたら完成。焼いた肉や揚げ物にかけたり、刺身と和えたりと万能に活躍するタレで、冷蔵庫でも3〜4日持つという。