■具材を炒め、電気鍋で味しみしみに
まず、にんにく（1個）を粗くみじん切りします。
（画像＝『Sirabee』より引用）
次に豚バラブロック（627g）を2cm角程度の大きさに切ります。（ちなみに現地だと、市場で買うことが多く、指定したサイズで切ってもらえるそう）
（画像＝『Sirabee』より引用）
フライパンに油を入れ熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。面倒な人は全て鍋に入れて煮込むそうですが、ここでしっかりと炒めたほうが肉の臭みが取れるとのこと。
（画像＝『Sirabee』より引用）
にんにくを炒めたら、豚肉を加え外側にカリッと焼き目をつけます。（中央に切り残し発見）
（画像＝『Sirabee』より引用）
あとは鍋に任せるだけ。まず外釜に、水を2カップ入れます。
（画像＝『Sirabee』より引用）
次に内釜に、豚肉、油葱醤（スプーン3杯）、しょうゆ（160cc）、コショウ（多め）、砂糖（大さじ2）、五香粉（八振り）または八角（1~2個）、水（少量、少し具材が浸るくらい）、卵（2個）を加え、蓋をして約30分～1時間、煮込みます。
※卵は殻ごと、洗って加えていました。
（画像＝『Sirabee』より引用）
煮込み終了の音が鳴ったら、すぐ蓋を開けずに最低10分は蒸らします。あとは器に持って完成！
（画像＝『Sirabee』より引用）
ちなみに付け合せの野菜だと「キャベツ」をニン二クで軽く炒めたものを出すことが多いそう。Airiさんは白菜を炒めたものを一緒に出してくれました。これだと野菜も一緒にとれますね。
（画像＝『Sirabee』より引用）
