■秘密兵器「TATUNG」がすごい
教わった味の秘訣は3つ。一つ目が「五香粉」。
（画像＝『Sirabee』より引用）
陣皮、八角といった中華料理で使われる5種のスパイスが含まれており、これは日本で購入したもの。
（画像＝『Sirabee』より引用）
または「八角」をそのまま砕かずに1~2個入れるやりかたでも◯
（画像＝『Sirabee』より引用）
二つ目が「油葱醤（Fried Onion Shard）」と呼ばれる調味料。
（画像＝『Sirabee』より引用）
これは台湾で購入したものだそうで、日本だと中華系スーパーで売っているとのこと。玉ねぎの一種「エシャロット」を「豚の油で揚げ、調味料で漬け込んだもの」だそうで、ルーローハンの味の決め手となります。
（画像＝『Sirabee』より引用）
そして三つ目が台湾製の電気鍋「TATUNG」。
（画像＝『Sirabee』より引用）
この電気鍋は、台湾の一般家庭でよく使われているものだそうで、味を染み込ませるのに万能といいます。調べたところ、日本でもAmazonなどで販売されており、構造的に「炊飯器」でも代用できるのでは、と思いました。
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