3. サリャンカ солянка
キュウリのピクルスとオリーブとレモンの酸味がきいたスープです。
(画像=『たびこふれ』より 引用)
＜筆者作＞
私が作った時に使った材料は、これです。
(画像=『たびこふれ』より 引用)
日本では、写真の左端にあるサーロ（сало：脂身）が手に入りにくいので、それを使わずに作れば、何とか作ることができます。
4. スイバのスープ щавелевый суп
ロシアでは、5月から、ダーチャ（別荘）で野菜を作る家庭がたくさんあります。そして、週末にダーチャで野菜がとれ過ぎたときに、近所におすそわけをする場合があります。
我が家には、ダーチャは、ありませんが、向かいの家のダーチャでたくさんスイバがとれたようで、ドアノブにぶら下がっていたことがありました。
(画像=『たびこふれ』より 引用)
＜義理の妹作＞
いかにも緑黄色野菜ですよといった感じの濃い緑色のスープです。そのため、『緑のシー（зелёные щи）』とよばれることもあります。
ゆで卵はお皿に盛り付けるときに入れて食べます。
