■キムチバターと最高の相性

川越達也シェフの「キムチの使い方」が天才すぎる　最高においしい万能調味料に
（画像＝『Sirabee』より引用）

チキンソテーを皿に盛り付け、付け合わせの野菜にさっと塩を振り、これも皿に盛り付けたら、常温に少し戻しておいたキムチバターをチキンソテーに添える。凍った状態でチーズのようにすりおろし器で削るとおしゃれだ。

また、胡椒が好きな人は好みでホワイトペッパーをかけるといいという。