■ 「マルナカ」の「朝ラー」特徴は……
席に座り数分ほどで「冷やし」が到着。素晴らしい、自分が想像していた通りの「朝ラー」。やはり夏の朝は「サッパリ」としたい、というわけで自分の中で「冷やし＆醤油ベース」と勝手に決めつけておりました。
箸で麺を持ち上げるとスープと絡み、結構重みを感じます。見た目は「あっさり」ですが、決してサラサラのスープではないようです。チャーシューはトロットロのものではなく、硬めの昔ながらのチャーシュー。
では、食べていきます。
はい、おいしい！これは文句なしですね、見た目からして既に美味しいのですが、食べてみるとやはりウマイ！麺は「中太麺」で、まるで「冷麺」のように、コシと弾力が結構あります。
そして、醤油ベースのスープが麺に絶妙に絡み合い、上品で程よい甘さと旨味を感じます。さらに、「わさび」がうまい具合にラーメン全体の味を調え、クセのない味わいに仕上げてくれております。
ラーメンにわさびなんて合うの？と思うのかもしれませんが、「冷やし」には必需品だと感じるレベルです。
あっという間に完食、ごちそうさまでした。
ちなみに、マルナカ通ともなると「冷やしと温」を頼んで、1度に2杯食べると聞いたことがあります。「冷やし」がやや甘口なので、通常の「中華そば」も注文して、味を切り替えつつ楽しむのだとか。人によっては、冷たいもののあとに温かいもの、温かいもののあとに冷たいものというパターンも。こうした食べ方もあり、サッパリ食べやすいように作られているのかもしれません。
朝ラーの聖地ともいえる静岡県藤枝市の「マルナカ」。訪れてみるとさすが名店とうならざるを得ない、素晴らしい一杯に出会えました。なお、営業時間は朝の8時30分～13時20分までの、朝特化型となっているので訪れる際には注意が必要です。
＜参考＞
マルナカ中華そば
（たまちゃん）
提供元・おたくま経済新聞
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