当店のラーメンには、滋賀県東近江市にある製麵所「丸菱製麺」と共同開発した麵を使用しています。昭和7年(1932年)創業の「丸菱製麺」は、外国産小麦が小麦市場の多くを占める中、国産小麦、滋賀県産小麦にこだわった商品を製造。また、無添加や安全性にもこだわり、生活共同組合、学校給食などにも商品を提供しています。
共同開発した麵は、北海道産小麦を100％使用しており、ツルツルとなめらかでコシがあり、歯切れの良さも魅力です。スープの旨味を引き立てる、風味豊かな麵にもぜひ注目してください。
どちらのラーメンにも柚子胡椒・にんにく醤油・赤味噌、3種の薬味が付いているので、味変を楽しみながら最後までいただけます。
ピリッとした刺激がある柚子胡椒は、少し加えるだけで、ラーメンの味がグッと引き締まります。また、自家製のにんにく醬油は、食欲をそそる香りがたまりません。
赤味噌は、滋賀県栗東市にある「青木味噌商店」の味噌を使用。製品作りや素材にこだわって作られた赤味噌は、パンチの効いた塩味でコクをプラスしてくれます。最後に味変として加えるのがオススメです。
善吉商店のすぐ隣に同時オープンした「長浜黒牛」の近江牛あぶり寿司は、善吉商店でイートインのほか、テイクアウトして食べ歩きも可能。極上の近江牛が気軽に楽しめる商品です。バーナーで軽く炙られた極上のネタは、トロリととろける上品な脂の旨味や香ばしさが口いっぱいに広がります。
メニューは近江牛の赤身にぎり2貫や、大トロ、ローストポーク、赤身の3貫セットなどをラインアップ。オリジナルブレンドのタレや、赤酢を使用したシャリ、西洋ワサビなど細部にもこだわりが詰まっています。
「せっかくなら近江牛を味わい尽くしたい！」という方にオススメのメニューが、近江牛赤身ステーキです。自然豊かな近江で育てられた近江牛の赤身は、きめ細やかな肉質が特徴です。柔らかくジューシー、そして旨味が凝縮されたお肉本来の濃い甘みは、一口いただくと幸せな気持ちになれること間違いなしです！贅沢な近江牛ステーキを、ぜひ一度味わってみてください。
善吉商店の季節限定商品として、「近江牛冷やしラーメン黒」を新たに販売いたします。
夏と言えば「冷やし中華」が一般的で、冷やしラーメンはあまり馴染みのない方もいらっしゃるかもしれません。氷が浮かぶスープは、涼しげな見た目が特徴で、夏の暑い日でもするすると食べることができる涼やかなラーメンです。
よく冷えたあっさりとした味わいのスープは、黒壁スクエアの散策で火照った体のクールダウンにもぴったりです。夏の時期にしか食べられない、特別なメニューをぜひご堪能下さい。
滋賀が誇るブランド牛・近江牛を存分に堪能できるメニューがいただける善吉商店。地産地消にもこだわった、安全でおいしい素材をたっぷりと使用しているので、ご家族や友人、大切な人と、ぜひ訪れてみてください！
【店舗】
滋賀県長浜市元浜町9番12号〔黒壁スクエアー）
℡ 0749-53-2600
OPEN 11：00
CLOSE 17：00 ラーメンのみ15：00(LO)
【運営】
滋賀県東近江市種町1717
大橋珍味堂株式会社
0748-42-2051
提供元・PR TIMES
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