- エディブルフラワー研究所 新宿マルイ本館B1Fコンセプトショップス出展概要
■会期
6/15（木）-6/30（金）
■時間帯
11:00−21:00※最終日のみ19:00まで
■場所
新宿マルイ本館B1F コンセプトショップス
東京都新宿区新宿３丁目３０−１３
■限定販売
①薔薇のエクレア
6/15（木）-6/22（木）
②薔薇のシュークリーム
6/23（金）-6/30（金）
- ■プロフィール
食べられる花屋EDIBLE GARDEN（エディブルガーデン）
日本で唯一の100%化学農薬不使用のエディブルフラワー（食べられる花）専門店。世界初の通年栽培の食用バラをはじめ、障がい者福祉施設にて「規格の1,000倍以上の衛生基準」と「2倍以上の期間で鮮度保持」をする各種エディブルフラワーの栽培を監修。それらは、ミシュランガイド星付きレストランでも愛用されると共に、障がい者福祉施設の利用者への工賃は全国平均の2倍を達成中。また、大学とエディブルフラワーの栄養価や香気成分を研究しながら、花食文化の発展に挑戦しています。
- ＜エディブルフラワー研究所の運営会社について＞
エディブルフラワー研究所はシェフ、マーケター、科学者を中心に構成された食の領域の課題解決に取り組む専門家集団dot science株式会社が運営しています。様々なものが、刻一刻と変化する社会環境から見据えていくのは、わたしたちの「食」の未来。良いものをつくる生産者が、100年後までその事業を続けられるような、そんな未来を模索してまいります。
■ 成分分析ブランディング
■ E.F.Lab（エディブルフラワー研究所）
■ 食べられる花屋EDIBLE GARDEN
■ 香りを食べるアイスFRAGLACE
■ 干物をUPDATEしたアタラシイヒモノ
■ 究極の餅THE OMOCHI
会社名:dot science株式会社
資本金:2,900,000円
住所:〒162-0055 東京都新宿区余丁町12-29
電話番号:03-4540-4271
代表取締役:小澤 亮
提供元・PR TIMES
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