- オールデイダイニング「SATSUKI」では、ビュッフェメニューに登場！
オールデイダイニング「SATSUKI」では、GW期間中の週末限定ビュッフェにて三國シェフとコラボレーションした「新江戸洋食」メニューが登場！また5月9日（火）～28日（日）限定で、コラボレーションメニューをお愉しみいただけるフェアを開催いたします。
- 開催概要
ホテルニューオータニ大阪
フランス料理「SAKURA」
新江戸洋食シェフコラボレーション第1弾：三國清三シェフ
『新江戸洋食シェフコラボレーション～三國清三 ガラ・パーティー～』
[期間] 2023年5月12日（金）
[時間] ランチ 12:00～13:30（最終入場）/ディナー 18:00～19:30（最終入場）
[料金] ランチ ￥12,000 / ディナー ￥22,000 ※サービス料別
[場所] ホテルニューオータニ大阪 フランス料理「SAKURA」（18階）
大阪市中央区城見1-4-1
[ご予約・お問合せ]Tel:06-6949-3246（SAKURA直通）
■三國清三シェフ（みくに きよみ）プロフィール
1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。1974年駐スイス日本大使館の料理長に就任。大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏に師事する。その後も、トロワグロ、オーベルジュ・ドゥ・リル、ロアジス、アラン・シャペル等の三つ星レストランで修業を重ねる。1985年東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニをオープンする。2013年フランスの食文化への功績が認められ、フランス・トゥールにあるフランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与される。2015年フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲。この勲章はナポレオン・ボナパルトにより1802年に創設されたフランスの最高勲章で、日本の料理人へは初めての授与。2019年「JAPONISÉE Kiyomi Mikuni」を出版。映画でいう「オスカー賞」と賞賛される、“グルマン世界料理大賞2020”Hall of Fame部門で唯一入賞し、後世における規範となる傑作と評価される。2021年「文藝春秋 創刊100周年、昭和・平成・令和を彩る日本の顔ベストセレクション」、14人の1人（林武、松本清張、司馬遼太郎、手塚治虫、長嶋茂雄、羽生善治、若田光一、黒木瞳、草間彌生、山中伸弥、三國清三、綾瀬はるか、隈研吾、桑田佳祐）に選ばれる。現在、子どもの食育活動や、家庭でできる手軽なレシピをYouTubeで発信している。2022年12月オテル・ドゥ・ミクニは、37年の幕を閉じ、2024年新たに「レストラン三國」をオープン予定。
提供元・PR TIMES
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