まとめ
ウニには「雲丹」「海栗」「海胆」と3つの漢字表記があります。
これは、状態による使い分けがあります。
採れたてのイガイガに包まれた状態が「海栗」。
そのイガイガの中身を指すのが「海胆」で、流通用に加工されたものは「雲丹」となります。
提供元・FUNDO
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