【簡単&美味しい】アヒージョの人気レシピ5選！失敗しない作り方のコツも大公開！

『暮らし～の』より

アヒージョの人気レシピ1位

（画像＝『暮らし〜の』より引用）

第1位は、アヒージョの定番レシピである海老のアヒージョです。簡単で美味しいだけでなく、大人も子供も食べやすいので、人気のあるレシピです。

頭つきの海老でも、冷凍海老でも、一度下茹ですることで油跳ねをぐっと減らして、海老の持つ旨みを凝縮することができます。第1位に選ばれるレシピだけあって、素材も用意しやすいのが特徴です。

・海老：10匹・オリーブオイル：40ml ・にんにく：1欠片・鷹の爪（赤トウガラシ）：1本・塩：少々

まずオリーブオイルにスライスかみじん切りにしたにんにくを加え、弱火にかけます。にんにくから細かな泡が出てきたら唐辛子を4つ割りにして入れて、そのまま熱します。油の用意をする間に、海老を下茹でします。

頭がついている海老のほうが、だしが出ておいしくなります。殻をむいて背ワタを取ったら、少量の塩を入れた沸騰したお湯へ海老を入れ、ゆで上げます。背ワタは除去した方が苦みがなくなるので、子どもも食べやすくなります。

あとは水気をしっかりとって、オイルと絡ませるように煮込むだけです。

（画像＝『暮らし〜の』より引用）

少量ずつ買えるキノコは、様々な種類を入れることができるのでアヒージョにぴったりの食材の1つです。良く使われるものはマッシュルーム、エリンギ、シイタケ、マイタケなど、大きめのサイズにカットできるものの方が人気があります。

油との相性もよいので、パンへのせながら食べるのもおすすめです。第1位の海老のアヒージョに比べると、ヘルシーなのもポイントです。

・好きなキノコ：鍋から溢れず、オリーブオイルに浸る程度・オリーブオイル：40ml ・にんにく：1欠片・鷹の爪（赤トウガラシ）：1本・塩・こしょう：少々・パセリ（あれば）：少々

キノコはマッシュルームなら8～10個ほど、エリンギならカットして3本くらいです。あらかじめ、オリーブオイルで軽くソテーしておくと、油跳ねを抑えることができます。ソテーが終わったら軽く塩・こしょうをまぶしておき、油の用意をします。

作り方は、海老のアヒージョと同じです。鷹の爪ではなく、柚子胡椒など和風の味付けをしたアヒージョもおすすめです。