【連載】釣って食べるシリーズ第15弾！旬の魚を贅沢にいただく！

『暮らし～の』より

旬の意味を見極めて食材に合った食べ方をしよう！

（画像＝『暮らし〜の』より引用）

初めに述べた通り「旬」には幾つかの意味が含まれます。たくさん獲れるという意味だけの旬であれば、きっとお値段も手ごろでしょうし、いろいろな料理を作って楽しみましょう。春の初ガツオなどはその代表ですよね（カツオは秋の戻りの方が脂乗りが良い）。また旨いという意味の旬にかかった魚を贅沢にいただくのも一興でしょう。もちろん美味くてたくさん獲れる旬（秋のサンマなど）もあります。それぞれ旬の意味を理解したうえで楽しい食卓作りをしましょう！

文・kuma10／提供元・暮らし～の

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