回転寿司大手の「くら寿司」が10月1日から、全国の店舗で1皿の最低価格を110円から115円（いずれも税込）に値上げする。水産物の仕入れ価格やエネルギー価格の高騰、止まらない円安の影響を受けたもので、今後もこの状況が加速すれば、「1皿200円」時代も到来するかもしれない。

「100円寿司（税抜）の看板下ろす

くら寿司では、税込110円の商品が約60種類ある。このうち、「極み熟成まぐろ」や「サーモン」などの約50種類を115円に値上げする。「オニオンサーモン」や「鉄火巻き」「真たこ」などの6商品は110円から165円とする。一方、220円だった18種類の商品は165円に値下げすることでバランスを取る。

値上げ理由について、田中邦彦社長は9月7日の記者発表会で「終わりの見えないコスト高騰は企業努力だけでは乗り切れず、価格改定が不可欠と判断した」と説明した。くら寿司は1977年に創業し、当時から「100円寿司」（税抜）を看板に掲げてきた。これまで、値上げの危機に直面しても企業努力で看板を守ってきたが、今回は乗り越えられなかった。それほどに現在の物価高騰・円安の波は大きいということだろう。

止まらない値上げラッシュ

回転寿司業界に限らず、食品全体が値上げラッシュだ。9月1日に値上げした主な品目は次の表の通りだ。このほか、10〜11月に値上げを控える商品も多く、また、一度の値上げでは追いつかず、再値上げに踏み切る企業もある。

〈最近の主な値上げ品目一覧〉
企業名 品目 値上げ幅
サントリー
ホールディングス		 輸入ワイン 平均8％
エスビー食品 即席ルウや
パスタソース製品など		 5〜15％
カルビー ポテトチップスなど 5〜20％
プリマハム ハム・ソーセージなど 家庭用5〜20％
マルハニチロ 缶詰 5〜25％
UCC上島珈琲 レギュラーコーヒー 7〜20％
日新製粉ウェルナ 家庭用冷凍食品 9％
出典：日経新聞

家計への負担増

円安は加速の一途をたどる。9月7日の東京外国為替市場では1ドル＝144円台を記録し、1998年以来の円安水準を更新した。日本国内の物価高は止まらず、消費者はさらなる負担を強いられそうだ。

最大手の「スシロー」も、10月から1皿110円（税込）のメニューを120円に引き上げるなど、回転寿司業界に値上げの動きは広がっている。今後、再値上げがあれば「1皿200円」時代も来るかもしれない。

文・MONEY TIMES編集部

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