2022/08/23

釣り人的「時短」レシピ：イトフエフキのサッと煮　煮込み時間は3分

『TSURINEWS』より

切り目を入れる

下処理を済ませたら、魚に切り目を入れる。煮汁をうまく染み込ませるためだ。切り目の数は20cm前後のもので2～3本、これ以下のもので1～2本を目安に。

霜降り

煮る準備が整ったら、霜降りにする。手順は鍋に水を張って魚を入れ、火にかける。強火でOK。その後、ひと煮立ちすれば霜降りは完了。

釣り人的「時短」レシピ：イトフエフキのサッと煮　煮込み時間は3分

(画像=霜降りにする（提供：TSURINEWSライター松田正記）、『TSURINEWS』より引用)

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