好みの薬味でいただく
食べる時はワサビじょう油もいいが、梅肉など好みの薬味でいただく。頬張った瞬間、口の中でコリコリした歯ざわり。まるで生のイセエビを食べているような食感（個人的な感想）になる。
ちなみにヒブダイはブダイの仲間で特に美味しいとされる高級魚。ちょっとレアかもしれないが、一度食べたら病みつきになる。
＜松田正記／TSURINEWSライター＞
提供元・TSURINEWS
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