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栄養士の仕事内容
栄養士が活躍している主な勤務先・働き方

栄養士の仕事内容

栄養士は、食事の栄養を管理・提案することで健康をサポートする仕事を行います。

栄養士の就職先は、栄養士の資格がなくてもできる就職先や、栄養士の資格が必須の就職先などがあります。

栄養士の資格をフルに活かせる仕事では、栄養士として培った知識で研究開発を行うこともあります。

また、栄養士の知識を使いながら医薬情報担当者（MR）や医薬品卸販売担当者として働いて高年収の仕事につくことも可能です。

栄養士が活躍している主な勤務先・働き方

栄養士の最も一般的な就職先は「給食施設」です。他にも栄養士は様々な場所で需要がある職業です。

以下では、栄養士が活躍している主な勤務先と働き方をご紹介します。

給食施設

栄養士と聞くと「学校や企業で給食を作ってくれている人」というイメージを持つ人もいるのではないでしょうか。小学校や中学校、企業などの給食施設でも栄養士は働いています。

小学校や中学校、企業などで働いている栄養士は具体的にどのような仕事をしているのでしょうか。

栄養士は、成長期である子ども時代に栄養が足るように必要な栄養計算を行いながら献立を作成したり、給食で使用する食材を発注したり調理をしたりしています。また、給食を使う調理場や調理に使うものを清潔に保つことも栄養士の仕事です。

幼稚園・保育園・小中学校

幼稚園・保育園・小中学校での栄養士は、上記の内容に加えて、食育に関わったり栄養の大切さを教えたりすることもあります。

子どもに偏食や食べ合わせ、アレルギーなどの指導を行い、これからの健やかな成長を支えます。

また、アレルギーがある子には特別な献立を作るなど、一人ひとりに配慮した仕事を行うこともあるでしょう。

医療機関・福祉施設

老人ホームにいる人や病気の人などに対して、食べやすい食事を考えるのも「医療機関・福祉施設」で働く栄養士の仕事です。

例えば、手術後の弱っている患者では食べれないものを除いた献立を考えたり、咀嚼が少なくても食べれるものを作ったり、高血圧の人に減塩食を提供したりします。

食品メーカー

栄養士は食品メーカーで働くことも可能です。

栄養のある食品を作る商品開発や、栄養のある商品を売るためどうすればいいか戦略を検討するマーケティングなどを行っている栄養士もいます。

特に現代では、ファーストフードやコンビニ飯などで栄養の偏った食事をする人が増えてきました。どうすれば簡単に栄養が取れる食事を作れるか・栄養のある食事を忙しい人にも体が弱い人にもみんなに受け取ってもらう方法はなにかなどを考え、実行するのが食品メーカーで働く栄養士の仕事の役割です。

研究機関

研究機関で働く栄養士は、食品の安全性を証明するための研究を行ったり、食品の成分を研究したりしています。研究の成果次第では、未知の化合物を発見したり、成分の新しい働きを見つけたりできます。

栄養士として学ぶ上で栄養の素晴らしさ・面白さに興味を持った人は、研究機関を選ぶこともおすすめです。

スポーツクラブ・インストラクター

スポーツ選手は食事から栄養を得て理想の肉体を作っていくため、体にあった栄養を取ることがとても重要です。トップアスリートの場合、専属の栄養士がついているほどです。

いい筋肉や体の状態を作るのに「食事」は切っても切り離せません。プロのスポーツクラブで活躍している栄養士も多いものです。

トップアスリート以外でもジムのインストラクターとして、ジムに来る会員に直接栄養指導をすることもあります。