釣り人的「ウナギ蒲焼代替」レシピ：コハダの鍬（くわ）焼き

下処理

持ち帰ったコハダはウロコを剥ぎ、頭とワタを取っていく。コノシロ級になると、腹骨が硬いので、その部分は深めに切り落としておこう。

(画像=頭とワタを取り、ウロコを剥ぐ（提供：TSURINEWSライター松田正記)、『TSURINEWS』より引用)

大名おろしで3枚に

下処理を終えたコハダは3枚におろしていく。小型で丸型の魚は大名おろしが簡単でラクだ。

(画像=大名おろしにする（提供：TSURINEWSライター松田正記)、『TSURINEWS』より引用)