毎日の弁当作りは、手間を減らしつつバランスよく仕上げたいものです。

人気日本料理店「賛否両論」店主であり、3人の子どもの弁当を長年作ってきた笠原将弘さんが、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』にて2025年3月26日公開の動画で紹介した「15分で3品作れる簡単お弁当」。

弁当作りはハードルが高く、これまで手を出していなかった筆者が、実際にレシピ通りに作ってみました。

■笠原流「簡単お弁当」の材料

【材料はすべて2人前】（写真は1人分。主な食材と調味料を並べています） ・ごはん ・梅干し

「ブロッコリーおかか和え」 ・ブロッコリー：1／2株 ・塩　1つまみ A　（醤油：小さじ2、ごま油 小さじ1、砂糖 1つまみ、かつお節：約3g）

「豚こますき煮」 ・豚こま：200g ・白滝 1パック（時短用に「下茹で不要」を使うのがおすすめ） B（水：100cc、酒：100cc、醤油：大さじ5、みりん：大さじ3、砂糖：大さじ2）

「ねぎ入り卵焼き」 ・卵：2個 ・万能ねぎ：3本 ・サラダ油：大さじ1 C（砂糖：小さじ2、醤油：小さじ1/2、酒：小さじ1）

3品をまとめて作るため、各料理の詳細については、ぜひ笠原さんのYouTubeチャンネルをチェックしてみてください！

動画では笠原さんが流れるようにして3つのレシピを同時に作っていましたが、この記事では個別で紹介します。

■さっと作れるブロッコリーのおかか和え

笠原将弘・簡単お弁当
(画像=『Sirabee』より引用)

まずは「ブロッコリーおかか和え」から。ブロッコリーは小房に切り、沸騰したお湯に入れて30秒茹でる。ざるにあげて熱いうちに塩をさっと振ったら、そのまま予熱で火を通しながら自然と冷めるのを待つ。冷めてきたら「A」と一緒に和えて完成です。

シリコーンスチーマー
(画像=『Sirabee』より引用)

今回はブロッコリーを使いましたが、アスパラで作ってもおいしいとのこと。

茹でるのが面倒だったり、他の料理と一緒に作りたい場合は、「シリコンスチーマー」を使うと非常に楽です。筆者はブロッコリーを食べるときはそうしています。