なすは夏から秋にかけて美味しい野菜。副菜のイメージが強いが、YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』で紹介されていた「やみつき甘酢なす」は、メインのおかずになるレシピだった。

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■「やみつき甘酢なす」の材料

やみつき甘酢なす
(画像=『Sirabee』より引用)

使うのはこちら。

・なす：200g（1本） ・片栗粉：大さじ2 ・しょうゆ：大さじ1 ・みりん：大さじ1 ・酢：大さじ1 ・砂糖：小さじ2 ・おろし生姜：小さじ1

なすは小ぶりだったので、今回は2本使った。なすの分量に合わせて調味料を調整するといいだろう。