スーパーで安く買えることが多いカツオの刺身。定番のワサビ醤油で食べてもおいしいですが、和食のプロの食べ方は一味違う？
人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんが、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』でカツオの刺身レシピが目からウロコでした。
■カツオを「からし」で食べる漬け丼
（画像＝『Sirabee』より引用）
動画で紹介された材料は以下の通り。動画とはカツオの刺身の量が違うので適宜変更しています。
・カツオの刺身：350g
・ご飯：適量
・薬味など（みょうが2個、大葉5枚、万能ねぎ3本、刻みのり、白ごま）
・からし：少々
「漬け醤油」
・醤油 100cc
・みりん 50cc
・おろし生姜：小さじ1
・おろし玉ねぎ：大さじ1（玉ねぎの約1／6個）
「なめろう風」
・味噌：大さじ1
・みりん：小さじ1
・ごま油：小さじ1／2）
笠原さんいわく、カツオはからし醤油で食べるのがおいしいとのこと。これは意外…。
動画コメント欄でも「勉強になる」「知らなかった」「絶対に真似します」と驚く声が寄せられていました。
