そろそろ旬を迎えるのが夏野菜のきゅうり。「野菜のプロ」として知られる青髪のテツ氏が過去の投稿で、きゅうりを長持ちさせる保存テクニックを取り上げていたので、これを紹介したい。

■傷みやすい野菜だが…

春先に比べて値段も落ち着いてきたきゅうり。これから旬を迎える夏野菜で、さっぱりした風味が暑い季節にもピッタリだ。

しかし傷みやすくあまり長持ちしないため、使い切れないまま、気がつくと野菜室の隅でしなびていた…という経験をした人も多いはず。

そこで、青髪のテツ氏が使い切れないきゅうりを保存するテクニックを紹介。「きゅうりは…冷凍できます！！」と呼びかける。