美味しいキャベツとレタスの選び方、「逆」だった…　「新鮮じゃないやつほど重たい」のはどっち？

■新鮮なキャベツの選び方

（画像＝『Sirabee』より引用）

こじま氏は、キャベツの選び方について「キャベツは売り場で持ってもらって、重たいやつが正解です」と話す。その理由について「キャベツは90％ぐらい水分なんで、水分が多いやつのほうが新鮮」と解説。

さらに、芯の切り口にも注目。「切り口が白いやつのほうがいいです」としている。