分子調理学研究家のこじまぽん助氏が、公式YouTubeチャンネル『こじまぽん助【分子調理学研究家】』にて、キャベツやレタスの選び方について紹介。意外と勘違いしがちなポイントについて解説している。
■最近は価格が安定
一時はかなり高騰していたキャベツやレタスだが、春先の気温の高さから生育が早まったこともあり、最近は価格が安定。場所によってはかなりの安値となっているところも。
買いどきのため、せっかくなら1玉購入してたっぷり使いたいところだ。
スーパーなどで購入する際、持ち上げてみて重さを確かめることが多いが、結球野菜はすべて「重い」もののほうがよいと思ってしまいがちだ。
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（画像＝『Sirabee』より引用）
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