※本記事は2023年11月30日に公開された記事を再編集して公開しています。
βカロテンやビタミンCなどが豊富で、栄養価の高いパプリカは、疲れが出やすい時期に摂りたい食材の一つです。
本記事では、料理研究家の奥薗壽子さんのYouTubeチャンネル『奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】』で話題になったレシピを改めてご紹介！
■パプリカを「和風ピクルス」に
（画像＝『Sirabee』より引用）
編集部が注目したのは、奥薗さんが2023年8月公開の動画で紹介した「パプリカの和風ピクルス」。
材料は以下の通り。
・パプリカ：1個
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ1
・酢：大さじ1
・かつお節：1パック（4g）
レシピはパプリカ1個つ分の分量です。
パプリカは赤いもののほうがβカロテンが多いのですが、黄色いパプリカも一緒に2つ分、倍量で調理しています。
