■味のポイントは「すしのこ」
（画像＝『Sirabee』より引用）
春キャベツは、芯を落としてひと口大の大きさにざく切りする。
芯の部分は、少し硬いので薄切りにしよう。
（画像＝『Sirabee』より引用）
熱湯にキャベツを入れたら全体を混ぜて、30秒〜1分ほど置いて湯通しする。その後、ザルに空けて冷水をかけて粗熱を取ってから、春キャベツの水気をぎゅっと絞ろう。
（画像＝『Sirabee』より引用）
ボウルに春キャベツ、手でちぎったかにかま、すしのこ、ごま油、塩を加えて全体をよく混ぜて盛り付けたら完成だ。
