えのきというと鍋や炒め物に入れる脇役のイメージ。しかし、食事処さくら氏がYouTubeチャンネルで紹介していた「えのたま」は、えのきを使ってメインの1品が作れるらしい。編集部でも試してみた。
■「えのたま」の材料
（画像＝『Sirabee』より引用）
使う材料はこちら。
・えのき：1パック
・卵：４個
・長ねぎ：1/2本
「合わせ調味料」
・しょうゆ：大さじ1.5
・砂糖：大さじ1
・みりん：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・水：100ml
・減塩ほんだし：2つまみほど
「水溶き片栗粉」
・片栗粉：小さじ2
・水：小さじ2
食材は手頃な価格のえのきと卵、長ねぎだけで作れるらしい。この分量で2人前だが、今回は1人分作ったので、調味料の分量はそのままで卵を2個にした。
