■手軽に作れるのも魅力
（画像＝『Sirabee』より引用）
豆腐を1cm幅に切って、キッチンペーパーで包んで水切りしておこう。
（画像＝『Sirabee』より引用）
細かく刻んだニラと薄力粉をボウルに入れてさっくり混ぜる。
（画像＝『Sirabee』より引用）
ニラに卵と塩を加えてよく混ぜて卵液を作る。
（画像＝『Sirabee』より引用）
水切りした豆腐に薄力粉をまぶして、卵液をまとわせよう。肉や魚の場合、下味をつけるが豆腐なのでさっと準備できて便利。
（画像＝『Sirabee』より引用）
フライパンにごま油を引いて、中火で卵液をつけた豆腐を焼いていく。卵液は余らないように豆腐の上から乗せたり、裏側を焼くときに足したりして無駄なく使おう。両面が焼けたら完成！
