ぬた和えは、さっぱりといただける定番の和食。さまざまな食材で作れるのも便利。料理研究家のKUMA氏が『くまの限界食堂』で紹介していたのは、「ネギとエリンギのぬた」。編集部でも作ってみた。

■安価な材料で作れるのが嬉しい

ネギとエリンギのぬたが「最高すぎ」　黄金比で味がピタッと決まる
（画像＝『Sirabee』より引用）

用意するものはこちら。

・小ネギ：1束
・エリンギ：2本
・味噌：大さじ1と1/2
・砂糖：大さじ1
・酢：大さじ1

小ネギは、薬味用のネギやわけぎでもOK。また、お好みでからしを加えるのもいいだろう。