■野菜のプロの保存方法
（画像＝『Sirabee』より引用）
もやしが長持ちする保存術として、以前「八百屋歴15年」の野菜のプロである青髪のテツさんが紹介して話題になったのは、もやしの袋に穴を開ける方法。
もやしの水分がほどよく袋の外に逃げて傷みにくくなるそうで、その際は「必ず冷蔵室かチルド室で保存しましょう。野菜室は絶対ダメです！」と温度の低い冷蔵室やチルド室での保存をおすすめしていました。また、水に浸ける方法もブログで推奨しています。
これから気温も上がって野菜の保存が難しくなる時期になります。これからも活躍するもやしは、買ってすぐ水に浸けてジップロックコンテナーなどの保存容器に入れるといいかもしれませんね。
（画像＝『Sirabee』より引用）
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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
提供元・Sirabee
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