もやしはこうすると長持ち　一流シェフもやっている“保存テク”が目からウロコ

■もやしは「水に浸けて保存」

（画像＝『Sirabee』より引用）

その方法とは、「家に帰ってきたらもやしをすぐ水に浸ける」こと。とくに夏場は、買った次の日に臭くなってしまう場合もあるため、こうするだけでプラス3〜4日長持ちするのだとか。

もやしをさっと水洗いし、水を張った保存容器に入れます。

（画像＝『Sirabee』より引用）

あとはこのまま保存するだけ。澤田シェフは「常識ですよ」と語っており、生姜も皮をむいてこのように保存しているそうです。