焼きうどんというと、野菜や肉などいろいろ具材を揃えるイメージ。しかし、2023年12月5日放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）で料理家の和田明日香さんが紹介していたのは、具材はニラだけの「ニラだけ炒めうどん」。
和田さんが2023年ベストレシピの第5位にも選んだこのレシピを、編集部でも実際に作ってみた。
■「ニラだけ炒めうどん」の材料
（画像＝『Sirabee』より引用）
用意するものはこちら。
・ニラ：1束（100g）
・ゆでうどん：2玉
・かつお節：5g
・米油：大さじ1と1/2
・水：大さじ2
・塩：3つまみ
・しょうゆ：小さじ1/2
・ごま油 ：小さじ1
・黒こしょう：適量
沖縄のそうめん料理「ソーミンタシヤー」をアレンジしたというこのレシピ。今回は、一人分を作ったので半分の量にしている。また、米油の代わりに香りのない太白ごま油を使った。
