パラパラのチャーハンもおいしいけれど、しっとりで油っぽさのある“町中華”のあの味に惹かれる…という人は多いだろう。
18日放送の『ラヴィット！』（TBS系）の企画「チャーハン王決定戦！」で、元料理人でタレントの水田信二が披露した「町中華の味を完全再現！油ギトギトチャーハン」が見事優勝。非常に魅力的だったので実際に作ってみた。
■「町中華チャーハン」の材料
（画像＝『Sirabee』より引用）
【2人前】
・ラード：大さじ5
・ご飯：2人前
・卵：2個
・ハム
・チャーシュー
・かまぼこ
・長ネギ
・酒
・塩コショウ
・醤油
・中華スープの素
2人前に対し、ラードを大さじ5も使うのが特徴。番組で公開されたレシピではラードのほかに「米油」も記載されていたが、水田が米油を使ったという発言はなかったため、今回はラードのみで調理することにした。
材料は食べやすい大きさに細かく刻んだ。
